隨著人們生活水平的提高，消費者越來越關(guān)注包括空氣質(zhì)量在內(nèi)的就餐環(huán)境、舒適程度、餐飲品種、科學營養(yǎng)等問題了，人們對飲食提出了更高的要求，追求綠色，追求健康，綠色生態(tài)美食已經(jīng)成為新的飲食理念。于是，生態(tài)餐廳應運而生。生態(tài)餐廳不僅要擁有自然生態(tài)的就餐環(huán)境，更主要的是靠綠色食品來吸引消費者。 生態(tài)餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐飲形式，體現(xiàn)了人們要求回歸自然，返璞歸真的美好愿望。生態(tài)餐廳是將餐廳健在溫室中，并結(jié)合溫室工程，園林景觀設計、種植技術(shù)，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，又能遠離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其它餐廳所無法比擬的。 （1）、應注重建筑的藝術(shù)性與餐廳環(huán)境的統(tǒng)一（與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、與餐廳內(nèi)部景觀和功能的協(xié)調(diào)）； （2）、應注重人居環(huán)境與建筑安全性的統(tǒng)一（防火、防震、防自然災害；空氣質(zhì)量、室內(nèi)噪音、溫濕度等）； （3）、應注重生態(tài)餐廳建筑風格、結(jié)構(gòu)、材料與餐廳運行費用的關(guān)系（環(huán)境調(diào)控技術(shù)、功能分區(qū)、保溫和降溫措施）； （4）、應注重餐廳建設布局和結(jié)構(gòu)材料對餐廳景觀的貢獻。 （5）、園林景觀要與餐飲文化結(jié)合； （6）、景觀植物要與特色餐飲結(jié)合； （7）、園林景觀和景觀植物的栽培要與餐廳功能分區(qū)協(xié)調(diào)； （8）、景觀設計應考慮和室內(nèi)環(huán)境調(diào)控相結(jié)合； （9）、景觀設計和搭配應體現(xiàn)綠色生態(tài)的主題。 1、生態(tài)餐廳的建設應重點考慮那些問題？ （1）、建設地點的選擇（地理位置、周邊環(huán)境、交通水電、客源等）； （2）、建設規(guī)模的確定（資金投入、占地面積、配套設施等）； （3）、餐廳特色的定位（環(huán)境特色、文化特色、餐飲特色等）； （4）、經(jīng)營項目的整合（觀光、休閑、娛樂、餐飲、購物等）。 2、生態(tài)餐廳的建筑設計和建設應注意什么？ （1）、應注重建筑的藝術(shù)性與餐廳環(huán)境的統(tǒng)一（與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、與餐廳內(nèi)部景觀和功能的協(xié)調(diào)）； （2）、應注重人居環(huán)境與建筑安全性的統(tǒng)一（防火、防震、防自然災害；空氣質(zhì)量、室內(nèi)噪音、溫濕度等）； （3）、應注重生態(tài)餐廳建筑風格、結(jié)構(gòu)、材料與餐廳運行費用的關(guān)系（環(huán)境調(diào)控技術(shù)、功能分區(qū)、保溫和降溫措施）； （4）、應注重餐廳建設布局和結(jié)構(gòu)材料對餐廳景觀的貢獻。 3、生態(tài)餐廳的內(nèi)部景觀設計應注意什么？ （1）、園林景觀要與餐飲文化結(jié)合； （2）、景觀植物要與特色餐飲結(jié)合； （3）、園林景觀和景觀植物的栽培要與餐廳功能分區(qū)協(xié)調(diào)； （4）、景觀設計應考慮和室內(nèi)環(huán)境調(diào)控相結(jié)合； （5）、景觀設計和搭配應體現(xiàn)綠色生態(tài)的主題。

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