生態(tài)園設(shè)計(jì)能夠體現(xiàn)“天人合一”審美理想的話，那么，生態(tài)園環(huán)境的“氛圍”便是最恰當(dāng)?shù)膫鬟_(dá)方式。在設(shè)計(jì)中應(yīng)貫穿生態(tài)思想使室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)有利于改善地區(qū)局部小氣候，維持生態(tài)平衡�，F(xiàn)代科技的發(fā)展，新材料、新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，配以不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，使人們對(duì)酒店餐飲環(huán)境各種氣氛的心理需求愿望開始變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

人類在追求具有較高文化價(jià)值和審美意境的各種風(fēng)格酒店空間環(huán)境氛圍的趨勢(shì)下，工業(yè)文明帶來的環(huán)境問題，導(dǎo)致了環(huán)境意識(shí)中對(duì)自然的青睞崇尚，與自然融合、溝通的天人合一審美理想的追求，表現(xiàn)在對(duì)酒店環(huán)境氛圍自然化的心理需求上面。這種審美理想，同時(shí)也是一種文化價(jià)值的追求體現(xiàn)。集生態(tài)植物、動(dòng)態(tài)流水、山石魚鳥等自然景觀餐飲于一體的花園式餐飲酒店。

步入生態(tài)園內(nèi)，賓客漫步在這樣的綠蔭花草叢中，一股清新的氣息撲面而來。賞自然美景，品美味佳肴。這里芳草萎姜、綠樹掩映，奇石假山、小橋流水，鳥語花香，仿佛進(jìn)入了遠(yuǎn)離塵囂的世外桃源�？勺屓送ㄟ^視、聽、觸、嗅覺產(chǎn)生心理聯(lián)想與審美情感，恍若置身于大自然之中，進(jìn)入輕松超脫“天人合一”的精神境界

設(shè)計(jì)光照充足、光影變化豐富的室內(nèi)光環(huán)境，既拓寬了視覺空間，也構(gòu)成了酒店環(huán)圖3-1“大人合一”的生態(tài)園境與外部自然環(huán)境的滲透交融;以自然色彩為基調(diào)的室內(nèi)裝飾環(huán)境，配以在質(zhì)、形的設(shè)計(jì)選擇方面，選取木、石、竹、藤、棉、絲等天然或合成材料做室內(nèi)界面、陳設(shè)用料，不僅在于它們的“綠色”特性，更在于其具有的自然肌理、色彩、質(zhì)感、觸感給人帶來對(duì)于自然的豐富想象和審美需要;室內(nèi)環(huán)境中各類裝飾、陳設(shè)部件的結(jié)構(gòu)形態(tài)，經(jīng)藝術(shù)加工處理，制造具象或抽象自然效果，比之那些繁瑣、機(jī)械呆板的造型更具人情味和親切感。

因此，光色形質(zhì)與自然景觀巧妙結(jié)合的自然化處理，是形成良好室內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然意境氛圍，滿足當(dāng)代人類 “天人合一”審美思想的重要設(shè)計(jì)手段餐飲生態(tài)園的設(shè)計(jì)原則 (1)功能適度 餐飲生態(tài)園的設(shè)計(jì)必須堅(jiān)持多功能原則，根據(jù)各項(xiàng)功能合理劃分景區(qū)，使整個(gè)酒店呈現(xiàn)出多樣的空間變化。各種配置在不影響進(jìn)餐的同時(shí)還能夠欣賞美麗的景色，盡量使得各種景觀元素在創(chuàng)造美的同時(shí)也能為人們更好的服務(wù)。

形式美觀 餐飲生態(tài)園的設(shè)計(jì)必須注意形式美觀原則。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們對(duì)景觀的關(guān)觀和藝術(shù)性有了更高的要求。現(xiàn)代化建設(shè)表現(xiàn)為文化、科技的大進(jìn)步，社會(huì)成員的審美和精神修養(yǎng)水平普遍提高，生態(tài)園設(shè)計(jì)沒有相應(yīng)美的創(chuàng)造，是達(dá)不到時(shí)代要求的。以往很多酒店餐飲業(yè)之所以“門可羅雀”，很大程度是由于只重視樹多、山石多等內(nèi)容，忽視了形式美觀的原則。

不斷創(chuàng)新 生態(tài)酒店的功能和景觀若總與其它生態(tài)園雷同或一成不變，不增加新的內(nèi)容，那么它就如一潭死水，不會(huì)有生命力。大型餐飲生態(tài)園在項(xiàng)目開發(fā)、整體設(shè)計(jì)、風(fēng)格思想和資源利用上，必須從多方面貫徹創(chuàng)新的原則。 3.2大型餐飲生態(tài)園設(shè)計(jì)的理念和手法

餐飲生態(tài)園的的設(shè)計(jì)理念 生態(tài)園這種事物的出現(xiàn)體現(xiàn)了歷史與現(xiàn)代的碰撞，傳統(tǒng)與時(shí)代的交融，是人們對(duì)自然認(rèn)識(shí)的回歸。有關(guān)專家認(rèn)為，園林在人類社會(huì)漫長(zhǎng)的歷史當(dāng)中基本上是沿著“自然一一模仿自然—由人工表現(xiàn)自然或改造自然—回歸大自然”的軌跡發(fā)展的。在工業(yè)文明發(fā)展日新月異的今天，人們反而對(duì)純凈的大自然有了更深刻的向往，及樸素的園林形式有了更深層次的期待。餐飲生態(tài)園設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)對(duì)景觀文化的尊重。

餐飲生態(tài)園的目標(biāo)體現(xiàn)在物質(zhì)建設(shè)和精神建設(shè)兩個(gè)基本方面，即一方面安合理提尚室內(nèi)環(huán)境的物質(zhì)水準(zhǔn)滿足使用功能，另一方面提高室內(nèi)空間的生理和心理環(huán)境質(zhì)量，使人從精神上得以滿足，以有限的物質(zhì)條件創(chuàng)造盡可能多的精神價(jià)值。從本質(zhì)上看，室內(nèi)空間環(huán)境的創(chuàng)作都折射出隱藏在物質(zhì)形態(tài)表象后面的人類精神，在知覺認(rèn)知中，占主導(dǎo)地位的是對(duì)空間氛圍的認(rèn)知，對(duì)主題的認(rèn)知。人格知覺具有整體性，是在對(duì)環(huán)境感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過判斷、思維等過程后所感知的某種風(fēng)格，從而得到美的享受。

意境是人們形象思維的產(chǎn)物，可以表現(xiàn)整體情調(diào)的傾向性，也可以表達(dá)作品的多樣化與性格化，烘托出設(shè)計(jì)的整體氣氛，在設(shè)計(jì)者與使用者之間架起一座橋梁，產(chǎn)生感情上的共鳴和對(duì)生活的美好聯(lián)想，生態(tài)園是社會(huì)生活中文化藝術(shù)性、民族地域性、歷史時(shí)代性的重要載體，物化著創(chuàng)造者和使用者的空間意識(shí)、審美觀念及人生情趣及藝術(shù)修養(yǎng)層次。

餐飲生態(tài)園的設(shè)計(jì)手法 大型餐飲生態(tài)園造景是人們?cè)噲D將自然環(huán)境引入室內(nèi)，使之與建筑空間和諧共處的一種嘗試。它以絢麗多彩、生機(jī)盎然的熱帶雨林景觀，表現(xiàn)了人與自然和諧相處，可持續(xù)發(fā)展的主題。這種在室內(nèi)大面積、高密度地運(yùn)用植物材料并結(jié)合假山、水體、景石、亭、橋的造景工程。是人為環(huán)境設(shè)計(jì)的一個(gè)主要部分，是指建筑內(nèi)部空間的理性創(chuàng)造方法，是一種以科學(xué)為構(gòu)造基礎(chǔ)，以藝術(shù)為形式表現(xiàn)，為塑造一個(gè)神與物質(zhì)并重的室內(nèi)生活環(huán)境而進(jìn)行的理性創(chuàng)造活動(dòng)。

 生態(tài)園的景觀設(shè)計(jì)還應(yīng)符合時(shí)代發(fā)展，體現(xiàn)時(shí)代精神�，F(xiàn)代文化是一個(gè)動(dòng)感時(shí)代的文化，追求動(dòng)態(tài)的美。在景觀造型領(lǐng)域，現(xiàn)代人欣賞的幾種美是:重復(fù)中有變異的美，均衡中有失衡的美，整齊中有破壞的美，以及打散后重構(gòu)的美。它們應(yīng)該被廣泛地用于餐飲生態(tài)園的景觀布局與細(xì)部設(shè)計(jì)之中。這是現(xiàn)代文化的具體體現(xiàn)。生態(tài)園的景觀設(shè)計(jì)手法還應(yīng)注意中西文化的結(jié)合。

既注意對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)造園手法的繼承與發(fā)展，同時(shí)將西方現(xiàn)代的美學(xué)構(gòu)成思想也融合其中。具體的說，對(duì)生態(tài)酒店自然景物的形狀、色彩、質(zhì)感、空間等美學(xué)性狀的處理要熟練運(yùn)用傳統(tǒng)的造景方式和手法，掌握經(jīng)典的現(xiàn)代構(gòu)成美學(xué)布局法則，重視景觀布局序列的塑造。

大型餐飲生態(tài)園的作用大型餐飲生態(tài)園的生態(tài)作用對(duì)室內(nèi)環(huán)境的調(diào)節(jié)、凈化作用生態(tài)園景觀部分主要分為綠色景觀、水景和山石景觀等。有大量資料顯示，由于植物、水體等具有其特有的生態(tài)功能，能吸收有毒物質(zhì)、調(diào)節(jié)溫濕度等，因此，綠景與水景對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量有明顯的調(diào)節(jié)、凈化作用。

 (1)綠色景觀的生態(tài)調(diào)節(jié)、凈化作用 生態(tài)園中的綠色景觀，即布置于室內(nèi)空間的綠色植物所形成的多層面、立體式的景觀。通常具有明顯的室內(nèi)路線標(biāo)識(shí)作用和分隔空間的作用。綠化不單純是為了裝飾，而是作為提高環(huán)境質(zhì)量滿足人們心理需要的不可缺少的因素，人們無不希望獲得物質(zhì)與精神兩方面的享受。室內(nèi)多層次的綠化一方面補(bǔ)充了室內(nèi)地面綠色植物的不足，另一方面，室內(nèi)綠化又與建筑自然通風(fēng)、自然調(diào)節(jié)溫濕的處理辦法相結(jié)合，大大改善了室內(nèi)空氣質(zhì)量。通過現(xiàn)代技術(shù)把綠色植物引入室內(nèi)環(huán)境，使之構(gòu)成室內(nèi)的綠色景觀，是目前改善室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的卓有成效的生物方法

具有以下作用: ①生態(tài)園中的綠色景觀能夠有效地調(diào)節(jié)室內(nèi)溫、濕度。 ②態(tài)園中的綠色景觀具有吸收二氧化碳及有毒物質(zhì)、降低噪聲和滯塵等生物凈化功能 ③植物可以有效消耗噪音的能量，阻隔并吸收部分室內(nèi)噪音。 ④綠色植物釋放其他有益健康的成分。除此以外，綠色植物的介入還有利于幫助人們?cè)诰o張的狀態(tài)下得到適當(dāng)?shù)姆潘�，改善人們�?duì)緊張工作造成壓抑的心理因素，使室內(nèi)空間充滿生機(jī)和令人愉快的視覺效果，幫助人的思維敏捷能力的提高�？梢灶A(yù)見，綠色植物在促進(jìn)室內(nèi)空氣清潔新鮮、改善空氣濕度條件、降低溫度、聲音等方面都將起到有效的作用

水景的生態(tài)調(diào)節(jié)、凈化作用 水景顧名思義，就是借助水體來進(jìn)行室內(nèi)造景。現(xiàn)在利用現(xiàn)代技術(shù)及藝術(shù)，構(gòu)成各種各樣的人工噴泉、人造瀑布等自然景觀樣式。在室內(nèi)通過配以一定比例的水景，無論是自然景觀或是人工景觀，一方面可調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫、濕度，水體可以吸收一定的環(huán)境熱量，從而調(diào)節(jié)了室內(nèi)溫度，并且通過水份的蒸發(fā)，增加了室內(nèi)的濕度;另一方面水體周圍空氣產(chǎn)生的負(fù)離子，可凈化室內(nèi)空氣，人們?cè)谛蕾p景觀的同時(shí)，既有美的享受，又能接受空氣負(fù)離子的作用、有益于觀賞者的身。此外，室內(nèi)流水發(fā)出的聲音可以掩蔽一定的機(jī)械噪音，為室內(nèi)提供宜人的背景聲。

對(duì)人體的生理調(diào)節(jié)作用 用自然界的景觀元素布置環(huán)境是創(chuàng)造生態(tài)環(huán)境的有效手段，具有對(duì)人體的生理調(diào)節(jié)作用。樹木和綠化如茵的環(huán)境對(duì)人體的健康有積極作用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為綠色植物等自然元素不僅能凈化、美化環(huán)境，而且有益于人類的健康長(zhǎng)壽�？茖W(xué)證明，多數(shù)綠色植物的氣場(chǎng)有利于人體健康，可用于治療支氣管炎、潰瘍病、腫瘤、眼病、糖尿病。紅黃蘭紫等色彩，能以它們特有的色彩波長(zhǎng)、為人們治病，國(guó)外己有不少利用色彩波長(zhǎng)、綠色植物、鮮花作為醫(yī)療手段的報(bào)導(dǎo)。

人類對(duì)陽光、空氣、水、以及充滿生命力植物的依賴，己成為設(shè)計(jì)室內(nèi)空間環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)[24} 26]0 }1}調(diào)節(jié)視覺神經(jīng)和消除視力疲勞的作用 生理學(xué)研究表明，光在510--550mm波段時(shí)對(duì)人視神經(jīng)的刺激是最小的，這個(gè)波段光呈現(xiàn)出黃綠色。植物的綠色能吸收陽光中對(duì)眼睛有害的紫外線，還由于色調(diào)柔和而舒適，經(jīng)常置身于樹叢花簇之中，又有益于眸明眼亮和消除疲勞，日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的測(cè)試也發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間使用電腦者若能經(jīng)常注視綠色植物，可以達(dá)到消除視力疲勞的作用。

調(diào)節(jié)大腦和提神降壓的保健作用植物和水體等景觀都能增加空氣中的負(fù)離子，負(fù)離子可調(diào)節(jié)大腦皮質(zhì)功能，振奮精神，消除疲勞，提高工作效率;能鎮(zhèn)靜催眠，降低血壓;可改善肺的呼吸功能，具有鎮(zhèn)咳平喘的功效;能使腦、肝、’腎的氧化過程加強(qiáng)，提高基礎(chǔ)代謝率，促進(jìn)上皮細(xì)胞增生，增加機(jī)體自身修復(fù)能力，提高免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抵抗力;能刺激骨髓造血功能，對(duì)貧血有一定的療效;并有抑菌殺菌作用，被稱之為“空氣維生素”，空氣含負(fù)離子對(duì)人體大有裨益。同時(shí)，植物的色彩是以綠色為主，綠色是一種柔和、舒適的色彩，給人于鎮(zhèn)靜、安寧、涼爽的感覺。

植物的青綠色對(duì)人體各器官均有良好的醫(yī)療保健功效。不僅有益于眸明眼亮和消除疲勞，并使嗅覺、聽覺以及思維活動(dòng)的靈敏性得到改善。據(jù)測(cè)試，人體在25%左右的綠色環(huán)境中，既綠色在人的視野中達(dá)到25%時(shí)，皮膚溫度可降底。

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